Блюда Лучшего ресторана Сибири «0.75 please» (Where to eat-2022) и коктейли Лучшего бара Сибири humble. social club+bar (Where to eat-2023) — в одном меню. 28 июня INNER Алексея Алексеева открывает свой первый гастрономический цикл. Десять ужинов о вкусах и территориях — маленькое путешествие по большой стране, где повара и бармены встречаются вместе, чтобы каждый по-своему рассказать об уникальности своих регионов.
Звездный состав первого ужина не только объединит легендарные проекты Сибири, но и станет петербургским дебютом нового шеф-повара «0.75 please» — Александр Кучеров, Лучший шеф Сибири-2023, возглавивший «0.75 please Moscow», представит своего преемника — Александра Спиридонова. Меню a la carte сразу от двух шефов покажет их по-северному строгий и в то же время оригинальный взгляд на аутентичные продукты: оленину и сига, иван-чай и пажитник, смородиновые листья и даже сурепку. А шеф-бармен humble. social club+bar Петр Стихий разработал к ужину четыре коктейля с сибирским характером и ароматами липы, бузины и шиповника.
И чтобы скрасить ожидание встречи INNER Bakery накануне ужина печет сибирские франжипаны из миндальной муки с кедровыми орехами — миниатюрные кексы на два укуса к утренней чашке кофе или чайному полднику под разговоры о путешествиях.
28 июня. Начало в18:00.
Меню:
Карпаччо из оленя / трюфель / грибной паштет — 990 р.
Дальневосточный гребешок / зеленый крыжовник — 750 р.
Томаты / панна котта из пажитника — 590 р.
Сиг / спаржа / угольный бер блан — 150 р.
Мороженое из листа смородины / клубника / сметана — 590 р.
Коктейли:
Old-fashioned — 750 р. Микс ромов Bacardi, херес, аперитив из грецкого ореха, бер нуазетт.