Бургундия в INNER: тонкости и грани великого региона.
→ РЕЗЕРВ СТОЛА
Бургундия — самый, пожалуй, прославленный винный регион не только Франции, но и мира, где виноделы не стремятся производить большие объемы, а сосредоточены на качестве и уникальных версиях вин.
18 сентября в 19:00 Винотерра совместно с рестораном авторской кухни Алексея Алексеева INNER проведет ужин в несколько курсов с винным сопровождением. На гастрономическом вечере мы прогуляемся по знаменитым апелласьонам Бургундии с севера на юг и попробуем разнообразные стилистики виноделия региона. Проследим, как через терруар формируется видение винодела, а в последствии рождаются авторские вина с богатым историческим наследием.
Меню вечера:
> Аперитив
Thunevin, Bad Girl Cremant De Bordeaux
> Гребешок с соусом из базилика и щучьей икрой
Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru Valmur, 2021
> Обожжённый лосось с кремом из авокадо и стеблем васаби
Domaine de Montille, Bourgogne Blanc Clos Du Chateau, 2018
> Спаржа в темпуре с копченной Фетой
Domaine Philippe Chavy, Bourgogne Chardonnay, 2021
> Пирог с фуа-гра и куриным бедром
Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin Les Corvees Vieilles Vignes, 2015
> Утиная грудка с белыми грибами и черным трюфелем
Domaine Saint-Jacques, Stellaris Campus 1er Cru Rully Rouge, 2019
> Мороженое из трав со сметаной, свежими ягодами и щавелем
Ждем вас на самом бургундском вечере сентября!
→ РЕЗЕРВ СТОЛА
Бургундия — самый, пожалуй, прославленный винный регион не только Франции, но и мира, где виноделы не стремятся производить большие объемы, а сосредоточены на качестве и уникальных версиях вин.
18 сентября в 19:00 Винотерра совместно с рестораном авторской кухни Алексея Алексеева INNER проведет ужин в несколько курсов с винным сопровождением. На гастрономическом вечере мы прогуляемся по знаменитым апелласьонам Бургундии с севера на юг и попробуем разнообразные стилистики виноделия региона. Проследим, как через терруар формируется видение винодела, а в последствии рождаются авторские вина с богатым историческим наследием.
Меню вечера:
> Аперитив
Thunevin, Bad Girl Cremant De Bordeaux
> Гребешок с соусом из базилика и щучьей икрой
Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru Valmur, 2021
> Обожжённый лосось с кремом из авокадо и стеблем васаби
Domaine de Montille, Bourgogne Blanc Clos Du Chateau, 2018
> Спаржа в темпуре с копченной Фетой
Domaine Philippe Chavy, Bourgogne Chardonnay, 2021
> Пирог с фуа-гра и куриным бедром
Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin Les Corvees Vieilles Vignes, 2015
> Утиная грудка с белыми грибами и черным трюфелем
Domaine Saint-Jacques, Stellaris Campus 1er Cru Rully Rouge, 2019
> Мороженое из трав со сметаной, свежими ягодами и щавелем
Ждем вас на самом бургундском вечере сентября!