Двойная игра.
→ РЕЗЕРВ СТОЛА
17 октября Inner Алексея Алексеева продолжает цикл ужинов о вкусах и территориях. В уникальном гастрономическом приключении, открывающем традиции российских регионов и других стран, ресторан передает эстафету Алтаю и Уралу. Шеф-исследователь Николай Семенов, бренд лучших ресторанов Манжерока — «Горный», «Панорама 1020» и «Тенгри» - расскажет о современной кухне региона языком локальных продуктов. А Влад Гареев из тюменского бара Fresca, Бара года Урала по версии премии Where to eat-2023, добавит ужину-путешествию новый удивительный колорит.
В меню ужина гигант из семейства лососевых — таймень с томатами суточной ферментации и травой свербига, вкус которой похож на капусту с редькой. Марал с папоротником, терпкими ягодами аронии и копченым творогом курт. И традиционный алтайский суп кочо с бараниной и разварной пшеницей.
Бар-менеджер Fresca Влад Гареев собирает в бокалах целый букет уральских вкусов и ароматов: лазурный Mountain Gimlet на кордиале саган-дайля и джине на анчане, Pai-Hoi с коньяком на черноплодке, терпкий Unesco Heritage на хересе с кордиалом пихта и Rose Hip Negroni с брусникой и шиповником, как прогулка по саду, погружает в приятные воспоминания.
Меню:
Таймень с суточными томатами и свербигой 850р.
Марал с маринованным папоротником, аронией и копченым курутом 1100р.
Кочо с бараниной и разварной пшеницей 990р.
Перепел с редькой и красноголовиками 1100р.
Томленый сарлык с колбой и перловкой на кедровом молоке 1550р.
Бородинский бисквит с ромашковым мороженным и облепиховым муссом 550р.
Mountain Gimlet 720р.
Portobello Road на анчане, кордиал "саган-дайля"
→ РЕЗЕРВ СТОЛА
17 октября Inner Алексея Алексеева продолжает цикл ужинов о вкусах и территориях. В уникальном гастрономическом приключении, открывающем традиции российских регионов и других стран, ресторан передает эстафету Алтаю и Уралу. Шеф-исследователь Николай Семенов, бренд лучших ресторанов Манжерока — «Горный», «Панорама 1020» и «Тенгри» - расскажет о современной кухне региона языком локальных продуктов. А Влад Гареев из тюменского бара Fresca, Бара года Урала по версии премии Where to eat-2023, добавит ужину-путешествию новый удивительный колорит.
В меню ужина гигант из семейства лососевых — таймень с томатами суточной ферментации и травой свербига, вкус которой похож на капусту с редькой. Марал с папоротником, терпкими ягодами аронии и копченым творогом курт. И традиционный алтайский суп кочо с бараниной и разварной пшеницей.
Бар-менеджер Fresca Влад Гареев собирает в бокалах целый букет уральских вкусов и ароматов: лазурный Mountain Gimlet на кордиале саган-дайля и джине на анчане, Pai-Hoi с коньяком на черноплодке, терпкий Unesco Heritage на хересе с кордиалом пихта и Rose Hip Negroni с брусникой и шиповником, как прогулка по саду, погружает в приятные воспоминания.
Меню:
Таймень с суточными томатами и свербигой 850р.
Марал с маринованным папоротником, аронией и копченым курутом 1100р.
Кочо с бараниной и разварной пшеницей 990р.
Перепел с редькой и красноголовиками 1100р.
Томленый сарлык с колбой и перловкой на кедровом молоке 1550р.
Бородинский бисквит с ромашковым мороженным и облепиховым муссом 550р.
Mountain Gimlet 720р.
Portobello Road на анчане, кордиал "саган-дайля"
Pai-Hoi 720р.
Camus VS на черноплодке, Cynar, сироп демерара, Fruko Schulz Absinth Absolvent
Camus VS на черноплодке, Cynar, сироп демерара, Fruko Schulz Absinth Absolvent
Unesco Heritage 720р.
Valdespino Contrabandista, Amaro Santoni, кордиал "пихта", содовая
Valdespino Contrabandista, Amaro Santoni, кордиал "пихта", содовая
Rose Hip Negroni 720р.
Portobello Road на бруснике, Amaro Nonino на шиповнике, Valdespino Contrabandista, кордиал "лимон"
Portobello Road на бруснике, Amaro Nonino на шиповнике, Valdespino Contrabandista, кордиал "лимон"
До встречи в INNER!